Mijn naam is Han en ik ben een 38-jarige, altijd vrolijke Freelance-kok. Ik heb ondertussen een flink werkverleden (eerst vooral in de Techniek en de laatste 10 jaar hoofdzakelijk in de Horeca). De passie voor het koken, lekker eten en de Horeca lopen altijd als een rode draad door mijn leven.
Mijn opleiding is HBO, ik ben een echt mensenmens, maak gemakkelijk contact, heb ook ruime ervaring met mensen begeleiden (ik heb 8 jaar mijn eigen restaurant gedraaid en gedurende de laatste 2 jaar als freelance - kok doe ik ook regelmatig klussen m.b.t. keukenmanagement) en ik heb geen 8-5 mentaliteit. Ik zit vol ideeën, kan goed zelfstandig aan de gang, daarentegen ben ook absoluut een teamspeler. Koken doe ik altijd op smaak en ik werk graag met verse producten. Naast het koken ben ik ook een kei in de bediening; altijd vriendelijk, representatief, snel en ik zie alles!

Mijn motivatie om als freelancer te werken is de vrijheid, informatie uitwisselen, altijd leren en de diversiteit van het werk. Ik raak zelf heel snel verveeld wanneer ik jarenlang een vaste werkplek heb en mezelf niet meer kan ontwikkelen. Dan voel ik me vastgeroest. Dat is een van de hoofdredenen waarom ik uiteindelijk mijn restaurant heb ingeruild voor een bestaan als Freelance - kok.
Het is voor mij prettig om weer overal te komen, op verschillende plekken te werken, daar ook iets op te steken en andere mensen iets te leren. In mijn eigen restaurantje was ik gevangen in mijn eigen gouden kooi en nu ben ik weer vogelvrij. Met mijn kwaliteiten en eigen ervaringen kan ik een goede bijdrage leveren aan uw keuken / bedrijf en dat is voor mij altijd een hele leuke uitdaging.

Favoriete werkzaamheden

Ik werk graag met mensen, demo's en workshops vind ik erg leuk om te doen, ook buiten. In een keuken lekkere gerechten bereiden vind ik ook helemaal top. a la carte werken, een smakelijk en prachrig buffet klaarmaken, jonge mensen het een en ander bijbrengen en weer leren van anderen vind ik allemaal geweldig om te doen. Voorbereidingen maken, bestellingen doen, samen een richting voor je bedrijf bepalen draai ik mijn hand ook niet voor om.

Werkervaring

Mijn hele leven lang heb ik al her en der bijgesprongen in de horeca. 10 jaar geleden ben ik begonnen met een eigen restaurant “De Stal”. Een bruisend bedrijfje waar ik mijn ei in kwijt kon. In 2008 heb ik mijn doel verlegd en ging ik Freelance werken. Tot op heden heb ik in veel verschillende keukens gewerkt. Van gewoon lekker meekoken in een bistro of restaurant, kook demo's verzorgen, workshops geven, kook- en bbq- lessen geven tot mensen inleren, medewerkers inleren en aansturen, tot keukenmanagement op me nemen, nieuwe kaart / thema verzinnen en richting bepalen, rendement verbeteren en een tentje mee op de rit zetten.
Werkervaring dus in reastaurants, bistro's, catering, grootkeukens, bij mensen thuis, op locatie (o.a. jaarlijks de tour de France), feesten, keukenbedrijven, winkels, ....