Ik ben een enthousiaste, gedreven freelancer die zich makkelijk aanpast. Ik beschik over een enorme warenkennis, mede door de vele opleidingen, cursussen en stages die ik heb gedaan(chocolade, patisserie, kaas, wijn). Ervaring in binnen- en buitenland van kookstudio tot 2-sterren restaurant. Ik werk graag met mensen, ben zeker een teamplayer en presteer als het nodig is uitstekend onder druk. Momenteel student aan de Cees Helder Academie voor Gastronomisch Ondernemerschap. Hierdoor veel bezig met concepten en consultancy.

Favoriete werkzaamheden

Zolang het een dynamische omgeving is met prettige mensen voel ik me snel thuis. Ik vind het prettig als het produkt centraal staat; m.a.w. liefde voor het vak.

Werkervaring

Van leerling, zelfstandig werkend kok, leermeester en sous-chef naar chefkok. Vele bedrijven gewerkt. Souschef en chefkok in kleine luxe-restaurants, chefkok aan boord van een cruiseschip in het Noordpoolgebied etc. Ik heb een eigen traiteur gehad maar heb ook voor mijn zelfontplooiing stages gelopen in Frankrijk en 3 jaar parttime bij Ron Blaauw Restaurant gewerkt. Daarnaast heb ik in die 7 jaar als freelancer eigenlijk alle disciplines van de horeca wel meegemaakt, van kookstudio tot grote partijen, a la carte, private dining, demonstraties en productontwikkeling. Ik zou zeggen: van alle markten thuis!!