Ik vind het heerlijk om met eten bezig te zijn en het mensen naar de zin te maken. Ik kook op ambachtelijke wijze met verse, mooie producten. Kwaliteit staat altijd voorop, hetgeen zich uit in sublieme geuren, kleuren en smaken.

Favoriete werkzaamheden

frontcooking, workshop, koken aan huis, a la carte, live cooking, demo cooking, buffetten etc etc

Werkervaring

restaurant Brunchette (1982-1985)
Geheel zelfstandig, ook verantwoordelijk voor de menukaart alsmede de inkoop in een geheel open keuken.

- hofstee de Turfhoeve (1985)
Zelfstandig werkend met alle facetten van de keuken.

- l’Aubergade (1986)
Hier was ik zelfstandig en verantwoordelijk voor de koude keuken .

- le Mangerie (1986-1987)
Bij dit restaurant was ik werkzaam in voornamelijk de koude keuken.

- Center Parcs Vossemeren (1987-1990)
Ik was een van de gelukkigen die dit park mee heeft opgebouwd , en heb daar alle keukens doorlopen, produktie-keuken, lijn-keuken, koude keuken, frontcooking, bistro, visrestaurant, pizzeria.


- Center Parcs Meerdal (1990-2002)
Heb daar alle keukens doorlopen, produktie-keuken, lijn-keuken, koude keuken, frontcooking, bistro, visrestaurant, pizzeria

- Center Parcs Kempervennen (2002-2008)
Heb daar alle keukens doorlopen, produktie-keuken, lijn-keuken, koude keuken, frontcooking, bistro, visrestaurant, pizzeria alsmede het volledig draaiend houden van een bbq restaurant voor wat betreft de inkoop, receptuur, aankleding , bestellingen en bereidingen en die in buffet vorm als frontcooking te presenteren aan de gast

- hotel-restaurant Jagershorst (2008-jan.2009)
Zelfstandig werkzaam in de koude en warme keuken alsmede het verzorgen van grote partijen, tevens een paar maanden als vervangend chef-kok gefungeerd.

- Happerij Station America (feb. 2009-sep.2009)
In dit eetcafé was ik werkzaam als chef-kok en kwam vaak in contact met de gast, ik was mede een bedrijfsleider en was ook regelmatig kastelein als de keuken dicht was.

- Gasterij ‘t Wasven (okt.2009-sep.2010)
In dit restaurant was ik werkzaam als chef-kok en kwam vaak in contact met de gast, ik was mede bedrijfsleider .

Voor www.kookers.nl demo's, a la carte, event catering, partijen, front cooking, live cooking etc