Ik ben inmiddels 37 jaar jong, heb veel werkervaring.
Door mijn enthousiasme voor koken ben ik een aanwinst om uw product op het niveau te bereiden wat u wenst, collegialiteit en goede werk omgeving staat bij mij hoog in het vaandel, om een goede sfeer en product te creëren.
Graag ben ik een aanvulling in uw bedrijf.

Favoriete werkzaamheden

Koken in een a la carte keuken heeft gezien mijn achtergrond de voorkeur.
Maar het bereiden en serveren van grote partycatering diners is geen probleem.

Werkervaring

Vanaf mijn 15e levensjaar werkzaam in de horeca van keuken hulp tot uiteindelijke Chef -kok van gerenommeerde restaurants.

02/02- 06/05
Residence Roosendael te Rozendaal / Residence Rhenen te Rhenen, Functie: Chef-kok
Werkzaamheden: Leiden van de keuken, inkoop, calculatie, onderhouden van contacten met leveranciers, samenstelling van de kaart, begeleiden van leerlingen, ect
Keuken: Frans modern

08/98-01/02
Residence Roosendael te Rozendaal, Functie: Sous-chefkok
Werkzaamheden: leiden van de banqueting keuken en het à la carte restaurant
Keuken: Frans modern










09/97-07/98 Restaurant 't Raedthuys te Duiven,
Functie: Chef-kok.
Werkzaamheden: leiden van de keuken, inkoop, calculatie, kookcursus, begeleiden van leerlingen
Keuken: Frans-Hollandse keuken

10/93-08/97 Restaurant 't Raedthuys te Duiven,
Functie: Chef de Partie.
Werkzaamheden: leiden van iedere partie.
Keuken: Frans-Hollandse keuken

02/93-09/93 Hotel de l'Europe te Amsterdam,
Functie: 5e-jaars leerling.
Werkzaamheden: assisteren bij iedere partie.
Keuken: Frans klassiek.

09/92-02/93 Hotel-Restaurant Corona te Den Haag,
Functie: 5e-jaars leerling
(Wegens bedrijfsovername en daarmee samenhangende concept- verandering is besloten tot het vervolgen van de stage bij het moederbedrijf Hotel de l¬'Eu¬ro¬pe te Amsterdam).
Werkzaamheden: assisteren bij iedere partie.
Keuken: Frans.

09/91-08/92
Restaurant Klein Hartenstein te Oosterbeek,
Functie: 4e-jaars leerling.
Werkzaamheden: assisteren en later leiden van iedere partie
Keuken: Hollandse keuken met franse invloed.

09/90-08/91
Hotel-Restaurant De Gouden Karper te Hummelo, Functie: 3e-jaars leerling.
Werkzaamheden: assisteren van iedere partie
Keuken: Oud-Hollandse keuken.

09/89-08/90
Restaurant Het Hazenpad te Beek (Gld.),
Functie: 2e-jaars leerling. Werkzaamheden: Assisteren van iedere partie, zelfstandig doorgeven van voor-, nagerechten en groenten.
Keuken: Hollandse keuken.

Kook onderscheidingen
10/01
Wildbeurs van de Hanosvestiging te Apeldoorn
3e-prijs ‘Wild koken op de Veluwe’
06/01
Voorlichtingsbureau Vlees: Promotie varkensvlees in de Nld-se toprestaurants, Winnaar van de gouden krulstaart

05/01
Haringbeurs van de Hanosvestiging te Amsterdam,
2e prijs haringwedstrijd

10/01
Wildbeurs van de Hanosvestiging te Apeldoorn, 1e-prijs ‘Wild koken op de Veluwe’
04/00
Voorlichtingsbureau Vlees: Promotie varkensvlees in de Nld-se toprestaurants, Kwartaalwinnaar
05/91
Jaarbeurs van Gelderland, 1e-prijs voor desserts van N.C.C.K
05/89
Horeca vakwedstrijd L.B.O scholen Oost-Nederland, 1e-prijs koken.