Enthousiaste, bescheiden en dienstbare vakman met veel ervaring.
In de keuken staan betekend voor mij thuiskomen. Ik kick erop om van iets simpels iets bijzonders te maken. Dat geeft een enorme drive om altijd maar te blijven zoeken naar vernieuwing en onderscheid.

Favoriete werkzaamheden

Het koken van een menu met drie, vier of vijf gangen met gebruik van verse streek- en seizoenproducten, daar kun je me altijd voor wakker maken. Ook vind ik het leuk en uitdagend om met of voor groepen mensen te koken, demonstraties te geven en te enthousiastmeren. Iik werk erg graag met een Kamado, lekker buiten koken, lekkere combinaties maken van langzaam gegrillde en lichtgerookte vlees of vis producten of zelf een pizza maken, heerlijk!

Werkervaring

Mijn koksopleiding was gebaseerd op de klassieke Franse en Italiaanse keuken, ik heb gewerkt in toprestaurants in Nederland en Zwitserland en voer een jaar als saucier bij de Holland Amerika Lijn. Mijn huidige kookstijl kent de volgende kreten: Speels, licht, krokant, vers, gezond, al dente, schuimig, kleurrijk, eenvoud, eerlijk, perfecte cuisons, complex......