Ik heb een ruime 10 jaar ervaring in verschillende horecabedrijven in Nijmegen en Amsterdam. Ik deel graag mijn passie voor eten en wijn met u en uw klanten.
Als culinist sta ik garant voor hoge kwaliteit van de gerechten van het zelf optrekken van basis producten tot aan de pattiserie.

Favoriete werkzaamheden

Ik vind het vooral belangrijk om super enthousiast te worden van de producten die ik maak. Een mooi opgemaakt bord met verse ingredienten vindt ik een stukje volmaaktheid.
Ik heb vooral liefde voor de pattiserie en de kleinere gerechten; amuses en de voor,- en tussen gerechten.

Werkervaring

Ik werk fulltime in de restaurantkeuken en grootkeuken, geef workshops en demo's voor zowel de voedsel en dranken branche als voor bedrijfen die gespecialiseerd zijn in bijvoorbeeld keukens en keuken inrichtingen. Ik ben bijvoorbeeld lid van het eliteteam van ATAG . In de periode daarvoor was ik werkzaam bij de Sligro als demonstratiekok.
Daarvoor ben ik 4 jaar chefkok en eigenaar geweest van restaurant Schenck in Nijmegen. Ik kookte daar een klassiek frans mediterrane kaart met oosterse invloeden waarbij alles uit eigen keuken kwam. Ik gaf leiding aan gemiddeld 4 man in de keuken en 10 in de bediening.
Ik heb daarvoor 2 jaar als chefkok gewerkt in Amsterdam. Een leuke strakke hippe kaart waarbij alles zelf werd gemaakt. Ik ben daarvoor 2 jaar zelfstandig werkend kok geweest in diverse restaurants.